La Gastronomía de Marruecos

Hoy os queremos explicar los diferentes platos típicos de nuestros país, que tendréis la oportunidad de probar en vuestra estancia en Marruecos. La característica principal en su gastronomía, es el uso de sus famosas especies, además de sus deliciosas legumbres, frutos secos, carnes y pescados. Los marroquíes son verdaderos expertos culinarios en mezclar de una forma espectacular, las verduras, con los frutos a sus carnes, dándoles el último toque imprescindible, con sus especies aromáticas.

 

Os vamos a explicar cuales son los platos típicos de Marruecos, que encontrareis en los lugares que visitaréis durante vuestra estancia.

  

La Harira: Sopa muy nutritiva que lleva como condimentos las lentejas, los garbanzos y la carne. La harira es muy típica como desayuno durante el periodo de Ramadán, que ayuda a recuperar fuerzas y preparar el estómago para la siguiente comida que se realiza ya al anochecer.

 

El Tagine: Guiso que se realiza en un recipiente de barro, también llamado Tagine, de forma cónica, que facilita la cocción lenta de las verduras, carnes, legumbres y pescado. El secreto de su delicioso y saludable sabor, viene por la forma en la que se cocina. Se cuece todo a fuego lento durante horas en el interior del Tagine condimentado con especies y aceite de oliva.

 

En ocasiones especiales y fiestas, se prepara un Tagine más elaborado. Para este caso se realiza la cocción con carne de cordero, sésamo y ciruelas. Esta agradable fusión de lo salado con el dulce, es la clave del éxito de este plato.

 

Las Brochetas: Un plato muy típico en el país, que tanto lo podemos encontrar en sus restaurantes como en los famosos puestecillos de sus medinas. Podremos encontrar brochetas de cordero o buey sin olvidar las famosas "Keftas", muy parecidas a lo que son las albóndigas pero con carnes mucho más sazonadas.

 

La Pastilla: El famoso pastel relleno de carne de pichón y cubierto de hojaldre, salpicado de azúcar y canela.

 

El Cuscus: El plato típico con diferencia de la cocina marroquí. Es tradicional en las familias de Marruecos, comerlo los viernes, aunque los viajeros lo podremos encontrar cualquier día de la semana. El cuscús, es un sencillo plato realizado con sémola hervida al vapor y como condimento, tiene un sinfín de posibilidades, desde carne, a verduras, pollo, pescado o carne. Notaremos las diferentes variedades, según en la región en la que nos situemos. Los marroquís, siempre lo comen con la mano derecha sin utilizar cubiertos, solamente acompañado de su delicioso pan casero.

 

El Mechoui: Delicioso cordero entero, que se realiza en unos hornos especiales, donde se cocina a fuego lento hasta que este en su punto. Es un verdadero regalo para nuestro paladar, cuando sentimos como su carne se deshace directamente en la boca.

 

Los Postres: Los postres más típicos de Marruecos, son las naranjas, los dátiles, manzanas o ciruelas. Aunque también destacamos su repostería realmente deliciosa! los alimentos básicos para utilizan realizar la repostería son la miel, las almendras, el hojaldre y los frutos secos.

Los pasteles más típicos son: Los cuernos de Gacela que los conoceremos por su forma de media luna, rellenos de pasta de almendras. Los feggas que son pasteles realizados con uvas pasas y almendras. Los beghrir que son crepes con mantequilla fundida y miel. Los shebbakia, pasteles fritos en aceite y recubiertos en miel.

Estos son algunos de las reposterías que podremos encontrar en Marruecos.

 

 

La cocina Marroquí, es considerada la mejor dentro del mundo árabe, donde podremos tener la oportunidad de probarla, tanto en grandes y sencillos hoteles, como en restaurantes incluso en sus puestecitos callejeros. Os recomendamos también si tenéis la oportunidad, de comer directamente en una casa local con marroquís, donde no solo degustaréis su comida, sino que también podréis comprobar como realizan con sumo esmero su elaboración.

  

 

La Artesanía de Marruecos

Marruecos es sin duda un país de artesanos, por ello queremos explicaros hoy las diferentes tipologías y características que encontraréis en vuestra estancia en Marruecos.

Marruecos es el paraíso de las compras, especialmente, perderse por sus laberínticas calles de sus zocos y medinas, lugares de encanto único en el mundo, que muestran la verdadera cultura y forma de vida de nuestros artesanos. La alfarería, la joyería, el tallado de cobre y madera, los bordados, el tejido de alfombras, el trabajo del cuero, la cerámica... son algunas de las artesanías más importantes de nuestro país. Aunque si es cierto, que cada tipo de artesanía, destaca más en una ciudad que en otra dentro de Marruecos.

La Alfarería destacan en las ciudades de Safi y Fez, el trabajo realizado con vidrio es más latente en Meknes, Rabat, Taroudant y como no en la bella ciudad de Marrakech. Las alfombras,es otra de las artesanías más importantes del país, que a la vez ofrece una amplia gama de estilos, encontramos alfombras con gran variedad de colores y estampados geométricos, que son típicas de los campesinos o bereberes, que podremos contemplar en todos los albergues y casas del Sur del País. Después encontramos las alfombras más sutiles que son más presentes en grandes ciudades y su foco es la ciudad de Rabat. 

En el norte de Marruecos, destacaríamos el bordado, sobretodo en la ciudad de Fez, ya que es especialista en el bordado de seda sobre lino y algodón y en los trabajos con hilos de oro y velos. Meknes, posee unos bordados más vivos en colores y Rabat les da un toque más andaluz. Otros materiales típicos son las cestería muy utilizada para la vida cuotidiana de los locales.

La cerámica, otro material a destacar, donde podremos contemplar bellos platos de diferentes colores y decoraciones, además del tagine!. No hay que olvidar que el plato estrella de Marruecos es el Tagine y este delicioso plato se realiza bajo la preparación del también llamado "tagine", recipiente de cerámica que permite que los alimentos se cocinen a través del calor que mantiene en su interior. En la actualidad, este famoso tagine, lo podemos encontrar en todos los mercados y zocos, con colores vivos y decorados divertidos, convirtiéndose, en otro de los artículos más reclamados por nuestros viajeros.

Pero quizá una de las artesanías que más enamoran a nuestros viajeros, son los artículos realizados con cuero, como carteras, bolsos, artículos de escritorio, zapatos, maletas... la verdad es que podemos encontrar una amplia variedad de productos realizados con diferentes tipos de cuero y colores. Si paseamos por cualquiera de sus zocos, podremos contemplar cientos de paradítas que rebosan de bolsos de todas las medidas, babuchas, carteras... todos a un precio realmente asequible, si poseemos el arte del regateo, porque como ya sabéis, la clave del éxito en las compras de Marruecos, es el regateo!.

Para nuestras viajeras, no podemos olvidar las paraditas de joyería. Encontraremos muchas tiendas donde nos ofrecen piezas de plata y de oro con todo tipo de diseños y de todos los precios. Las que tienen un estilo más actual, suelen ser las más económicas, en cambio, las que tienen una imagen más antigua sobretodo procedente de los bereber, tienen los precios más elevados, pero son de una belleza impresionante. Podemos encontrar desde brazaletes, pulseras, pendientes, anillos y collares simples o adornados con piedras preciosas, destacando el ámbar y coral muy usado por nuestros bereberes.

 

Pero seguramente, nadie ha venido de Marruecos sin adquirir alguna prenda de ropa típica del país, bien conocidas son nuestras babuchas, nuestros pañuelos, camisas y pantalones de algodón, sombreros típicos o cualquier detalle que encontraremos por las calles del zoco, que no podremos evitar comprar. Sin olvidar nuestros productos de belleza tan característicos como son las cremas de Argan, los aceites de rosas y el famoso Khol para los ojos.

 

 

Por último, pero no menos importante, encontramos el contraste de colores que podemos ver en las tiendecitas de especies, siendo un condimiento fundamental en la comida marroquí y que muchos de nuestros viajeros, aprovechan y se llevan a casa algunas de las más destacadas como son la menta, el curry, orégano, té, tomillo o incluso los delicioso dátiles que recomendamos que al menos los probéis ya que tienen un sabor y textura realmente deliciosa.

 

Nuestro consejo es que no os olvideis de tener paciencia y un buen regateo para disfrutar de las compras por nuestros zocos y medinas. Es importante conseguir tener una buena conexión entre tu comprador y tu, ya que el marroquí la da la misma importancia a la venta, que al diálogo con su comprador. No vayáis nunca con prisa, este es un lugar para disfrutarlo en calma, donde charlar con los diferentes compradores, también puede converitrse en una de las mejores experiencias del viaje, o por lo menos, de aquellas cosas que recuerdas cuando regresas a tu país. 

En Marruecos no se lleva el hecho de entrar una tienda, preguntar el precio, comprarlo y adiós, no, aquí es más que esto. Aquí se crea un ambiente especial, en el que la conversación, la cercanía y la hospitalidad es lo que más importa, seguidamente una vez establecida una "confianza" será mucho más exitoso, conseguir un mejor resultado en nuestro regateo. Es normal que el vendedor lance el precio con una cantidad realmente excesiva, que es entonces cuando el viajero debe mostrar su mejor sonrisa, simpatía y marcar tu precio por menos de la mitad del que el comprador te ha indicado, a partir de aquí, se inicia el regateo y el precio será aceptable, además de adquirir una artesanía de nuestro país, habrás conseguido una charla amena y satisfactoria con el vendedor. 

"Marruecos, país de contrastes y colores "

Si tuvieramos que destacar, en que se diferencia Marruecos del resto del Mundo y porque razones invitamos a nuestros viajeros a que visiten Marruecos, les diriamos que en Marruecos, van a encontrar un país lleno de contrastes y colores que no has visto en su vida.

En algunos días de ruta, en los que recorremos varios kilómetros, puedes contemplar algo único, una belleza visual, que como decimos a nuestros viajeros, "bienvenidos a la televisión natural". Durante un mismo día, puedes contemplar las bellas cumbres del Atlas nevadas, cruzando por sus bellos valles de intensos verdes que se funden con los tonos rojizos de sus casas, sus kilométricos palmerales, sus desérticas pistas del desierto, hasta llegar al infinito mar de dunas, un lugar mágico, único en el Mundo!, un paraíso para la vista, para tu paz interior, el único lugar en el mundo, donde solo puedes escuchar tu propio latido del corazón. 

En Marruecos, es posible ver estos contrastes en el paisaje, son posibles verlos durante un mismo día, es como viajar por las diferentes estaciones del año, en apenas 24 horas. 

 

Marruecos posee un paisaje espectacular, sus largas playas vírgenes del Atlántico, su desierto de dunas de color dorado, sus bellos oasis escenario de multitud de películas, sus parques naturales y sus cordilleras montañosas, sus milenarias Kasbahs, ... hacen de nuestro país, un lugar lleno de contrastes, un lugar en el que la visión del viajero cada día se renueva, sintiendo, que esta en un país distinto.

Que más puedes visitar en Marruecos?, sin duda, otra parada obligada para nuestros viajeros, son las hermosas Ciudades Imperiales, cargadas de historia como son Fez, Marrakech, Meknés y Rabat. En ellas podrás admirar la belleza de su construcción, la historia de las diferentes dinastias que han pasado por Marruecos. Deja que tus emociones sientan la belleza imperial de sus fortalezas y de su intenso color. Para ello, os recomendamos algunas de nuestras rutas que recorren el país de Norte a Sur, donde poder disfrutar de sus bellos paisajes, además de hacer paradas en estas bellas ciudades. Durante tu viaje, podrás visitar lugares que son el sello de Marruecos, como su conocida Ruta de las Mil kasbahs, la carretera que conecta Ouarzazate hasta Dades, donde podremos contemplar el bello paisaje al borde de la carretera, de antiguas Kasbahs ya destrozadas por el paso de los años, pero a la vez, de una belleza impresionante, que se acoplan con el resto del paisaje. El Valle del Draa, el Valle de las Rosas... cada uno con su particular esencia, haciendo una mezcla de imágenes en tu mente, que te hacen sentir en un lugar lejano, en un lugar que te hace sentir la vidad de hace miles de años.

En alguna de nuestras rutas del Sur, realizaremos paradas obligadas como son la visita a los estudios cinematográficos de Ouarzazate o la famosa ciudad fortificada declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, la Kasbah Ait Ben Haddou.

Seguiremos nuestra ruta hacia Marrakech "La ciudad Roja" pasando por la montaña más alta del pais ubicada en el Gran Atlas, sin duda, un paisaje espectacular, en el que tendremos unas bellas vistas para realizar bonitas fotografías, además de poder contemplar la vida nómada de los bereberes que habitan sus montañas. 

Marruecos, también posee grandes ciudades que guardan lugares fascinantes como Casablanca y su mezquita de Hassan II, la Puerta de Marruecos desde el Mediterráneo Tánger, nuestra capital Rabat, la majestuosidad de Tetúan y como no la bella Essaouira ciudad de pescadores con una preciosa y acogedora medina frente al mar.

En cualquiera de nuestras ciudades, no te puedes perder, la magia de caminar por sus laberínticas calles de sus medinas, regatear en sus cientos de puestecitos de sus zocos, donde encontrarás infinidad de artesanías, descansar mientras saboreas un dulce té a la menta, conocer y interactuar con nuestra gente siempre tan hospitalaria, conocer nuestra cultura.  Sin duda en Marruecos, encontrarás diferentes escenarios cada día de tu viaje, diferentes personas, diferentes emociones pero el mísmo sentimiento, sentir que quizá el viaje menos esperado, el destino que menos pensabas, puede cambiar tu vida, o al menos, hacerte regresar a tu país con nuevos conceptos que poner en práctica en tu vida, porque todo viaje te enseña algo nuevo.

Pero sin duda, la visita estrella, lo que todo viajero nos pide, independientemente de los días que dura su viaje, de la época del año, de la edad, ... es no marcharse de Marruecos, sin haber sentido la paz del desierto, la experiencia de dormir en mitad de las dunas, donde las ciento de estrellas que brillan son tu única compañía. El lugar donde habitan los míticos hombres de azul, nuestros bereberes del desierto. El paraíso de los colores, donde se ven los atardeceres más bonitos del mundo, donde los amaneceres se funden entre el intenso color dorado de sus dunas. 

"El desierto, el Paraíso de Marruecos para muchos, nuestro propio paraíso"

 

AlíMa Tours os llevará al rincón del país que sintais la necesidad de visitar, os ayudará a sentir las emociones que buscais sentir, os acompañaremos en vuestra ruta, mientras a su vez, nos alejaremos, para que podáis sentir vuestro propio momento, vuestras propias emociones, vuestros propios sueños, porque en realidad, para eso viajamos!

"Alíma Tours convertirá tus sueños, en experiencias vividas "

El Ramadán

Hoy vamos a hablaros del Ramadán, aprovechando que ayer se inicio este periodo tan importante para los musulmanes. Os queremos explicar que determina las fechas de su celebración, la razón por la que se realiza el Ramadán y las características principales para llevarlo a cabo.

Que determina la fecha del inicio del Ramadán? La Luna!  

El Ramadán este año 2014 se ha iniciado el 29 de Junio y estará hasta el 29 de Julio. Los musulmanes tienen una previsión de cuando puede comenzar, pero hasta que no llega la fecha aproximada y contemplan que ya ha llegado la luna creciente, no se inicia oficialmente. El ramadán, se inicia con el noveno mes lunar y empieza con la aparición de la luna a finales de Sha'ban (octavo mes en el calendario lunar islámico). 

Que es el Ramadán?
El mes del Ramadán es uno de los cinco pilares fundamentales del Islam Durante el Ramadán, los musulmanes de todo el mundo realizan un ayuno diario desde antes del alba hasta la puesta del sol, tomando su primer comida al acercarse la oración del anochecer.  No deben comer, fumar, beber ni practicar relaciones sexuales hasta el ocaso. Además esta prohibido decir malas palabras y realizar actos violentos. Solo se permite un buen comportamiento para con ello conseguir acercarse a Dios.

El Eid al-Fitr se inicia después del ocaso del último día del Ramadán. En las horas tempranas de la mañana del primer día del Shawwal (jornada inaugural del Eid al-Fitr), los musulmanes realizan un plegaria ritual, entonces se reparten dulces, comida y bebidas sin alcohol en las mezquitas y hogares.

Porque se realiza el Ramadán?  
El objetivo del ayuno es enseñar a los musulmanes la paciencia y la humildad, así como recordarles lo afortunados que son y hacer hincapié en la ayuda al necesitado y aquellos con menos suerte.
Solo pueden ser exentos de realizarlos, las personas enfermas y las chicas embarazadas o con menstruación.

Este acto demuestra que los musulmanes tienen un gran ejemplo de disciplina, respeto y fuerza de voluntad admirable.

Hay problemas para los viajeros de visitar Marruecos durante el Ramadán?  
Muchos de nuestros viajer@s nos preguntan, que ocurre si vienen a Marruecos durante el Ramadán, pues nosotros os explicamos. Visitar Marruecos en esta época, no solo es disfrutar de las bellezas de nuestro país, sino, conocer de cerca una de las costumbres más importantes de Marruecos. No es ningún inconveniente para los viajer@s, ya que ellos pueden seguir con sus costumbres habituales. La única cosa que deben tener en cuenta, es que verán un Marruecos distinto al habitual, pero que a su vez, también tiene su encanto. Durante el día, la actividad en las calles es casi escasa, debida a que durante el ayuno, las gentes se suelen quedar en sus casas, para poder llevar mejor la práctica que deben realizar además de evitar las fuertes calores del mes. Pero cuando el sol se pone, de la nada, aparece una nueva ciudad, la gente juntan para comer juntos su llamado "Desayuno", donde las legumbres, verduras y frutas son los platos estrella debido a su fuente de energía. Este ambiente y encuentro dura hasta la madrugada. 

Os deseamos a nuestros musulmanes un feliz Ramadan y a nuestros viajer@s que disfrutéis al máximo de conocer esta costumbre tan importante para nosotros!

El Origen de AlíMa Tours

Porque nació Alíma Tours?, porque los viajes que menos te esperas, pueden cambiar tu vida y esto es la razón, por la que nació AlíMa Tours, tras el encuentro en un viaje de un Bereber con una catalana.

De países y culturas diferentes, pero con una ilusión y ambición en común, hacer que los viajeros, se lleven un gran recuerdo de Marruecos, de esta gran ambición, surgió AlíMa Tours y con ello nuestra trayectoria y nuestra misión, "Convertir los sueños de nuestros viajeros, en experiencias vividas".

El Origen de AlíMa Tours empezó con ellos dos, con el tiempo, la familía Alíma creció, porque es lo que somos, una empresa familiar que tratamos a nuestros viajeros como familia que vienen a visitarnos.
 

Alí Bouramdane

Nacido en Merzouga de familia Bereber, comenzó desde muy joven en el mundo del turismo. Su motivación, responsabilidad, ganas de aprender y su carácter sociable, hizo que aprendiera varias lenguas como el español, catalán, italiano, inglés... además de conocer los diferentes lugares turísticos y más auténticos de Marruecos.

Su afán de superación y lucha constante por mejorar, hizo que Alí, comenzase su propio camino, lejos de grandes empresas turísticas en las que trabajaba. Comenzó poco a poco a diseñar sus propias rutas, viajes más auténticos donde mostrar el lado más real del país, sus costumbres y su gente. Esto hizo que Alí consiguiera la fidelidad de sus clientes y la confianza de los nuevos viajeros que querían viajar a Marruecos.

Apasionado de su país, especialmente de su desierto,  del contacto con la gente nómada, de la música, de lo realmente auténtico, convierte en su mayor afán, el conseguir que sus viajeros vivan  experiencias únicas que jamás olviden.

 María Gómez

Nacida en Barcelona, gran apasionada de viajar y de conocer las diferentes culturas, el lado más real y auténtico de cada país. Por ello, decidió dedicarse profesionalmente a su gran pasión, estudiando turismo en la Universidad de Barcelona UB-CETT.

En los últimos años, trabajo en agencias de viajes y viajó por varios lugares del mundo, hasta que el destino hizo que uno de sus viajes a nivel profesional, fuera Marruecos. A veces los viajes que menos te esperas, pueden cambiar tu vida y este viaje cambio la vida de María. Se enamoró de su cultura, sus colores, sus paisajes, de la gran maravilla del desierto, pero sobretodo, de su gente. Allí conoció a Alí, donde descubrió su pasión por su país, su trabajo y su profesionalidad, hasta el punto de decidir que Marruecos iba a formar parte de su futuro.

En los pocos meses María y Alí montaron su empresa de organización de rutas en Marruecos. Esto supuso un gran cambio, donde dejar Barcelona atrás y trasladarse a Marruecos. Encontró su camino y la felicidad de poder trabajar cada día en su gran pasión. Pudiendo ofrecer lo más bonito que hay en la vida, ilusión y alegría y convertir en realidad los sueños de las personas, porque no hay nada más satisfactorio que despedirte de tus viajeros con un gran abrazo y una gran sonrisa, como si de tu familia se tratase y escuchar las palabras de cariño y agradecimiento que nos brindan cuando se marchan .... esto vale más que todo el oro del mundo!

Bienvenidos familia a Marruecos con AlíMa Tours, estamos felices de teneros con nosotros y poder mostraros, las grandes bellezas que tiene nuestro país y la gran amabilidad y cariño de su gente.

Os esperamos!

Salam !

Bienvenidos a Marruecos con AlíMa Tours! 

Hemos creado este Blog para ofrecer información adicional a los viajer@s de todo el mundo que quieran visitar Marruecos. En el podréis encontrar información de las diferentes ciudades, rutas, costumbres y los diferentes consejos que os pueden venir bien para cuando visitéis el país. 

Es un blog cercano y familiar, que transmite nuestra filosofía viajera. Alíma Tours, es un grupo de profesionales del turismo y apasionados de nuestro trabajo, donde nuestra misión es convertir los viajes de nuestros viajeros en experiencias y sueños cumplidos!! por ello, nuestro afán de superación, constancia, alegría y cercanía, se transmiten en todas y cada una de nuestras rutas. 

Os esperamos a todos en Marruecos y seguir ampliando la família viajera Alíma Tours!! 

"Visitar Marruecos es realizar el más cercano de los Grandes Viajes"